Сперва яйца. Отделите белки от желтков. Белки сразу выливайте в чистую посуду и, взявшись за миксер, взбейте их в густую и устойчивую пену. Чтобы все получилось и венчики миксера, и тарелка должны быть обезжирены.

Плавленный сыр натрите на средней терке.

Ветчину очень мелко нарежьте.

Смешайте ветчину, сыр и взбитые белки. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились между собой. Солить не надо, так как соли достаточно и в сыре, и в ветчине.

Из получившейся массы слепите небольшие шарики и отправьте их в морозилку на 20 минут.

Взбейте оставшиеся яичные желтки с небольшим количеством чистой воды (1 столовая ложка на 1 желток).

Подмороженные сырные шарики обваляйте сперва в панировочных сухарях, затем обмакните в желтки и снова в сухари в конце.

Подготовьте так все крокеты, чтобы затем вам просто осталось бы обжарить их.

Большое количество растительного масла нужно разогреть в сковороде до 170 градусов. А затем опустить осторожно в него сырные крокеты и обжарить их до хорошенькой золотистой корочки.

После жарки выкладывайте крокеты на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир, а затем подавайте готовую закуску на стол.

Сырные крокеты подавайте с чесночным соусом. Это очень вкусная и простая закуска или перекус для большой компании. Улетают эти симпатичные шарики просто в два счета. Обязательно попробуйте.

Приятного аппетита!