Перцы промойте, очистите их от веточек, семян и срежьте белесые перегородки. Сполосните овощи еще раз, чтобы вымыть и изнутри. Обсушите перцы и нарежьте их некрупными ломтиками или полосочками.

Смешайте в кастрюле масло, уксус, горчицу и сахар. Добавьте горошины перца, лавровый лист и куркуму. Перемешайте и доведите все до кипения. Кипятите маринад в течение, примерно 5 минут, пока смесь не станет однородной и немного не загустеет.

В кипящий маринад положите готовый перец (будет казаться, что маринада мало, но это нормально) и перемешайте. Закройте все крышкой и тушите на среднем огне в течение 10 минут после закипания, периодически перемешивая.

Теперь поднимите крышку и продолжайте готовить в течение 5-10 минут, пока лишняя жидкость немного не выпарится.

Добавьте соль и кипятите все еще 1 минуту.

Горячие перцы вместе с еще кипящим маринадом разложите по чистым и простерилизованным банкам. Плотно закройте крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом или пледом и дайте остыть так в течение суток.

Храните заготовленные на зиму перцы с горчицей в прохладном и темном месте.

Перцы с горчицей надо подавать в качестве холодной закуски. Очень хороши они с любым горячим и на праздничный стол. Вкусно и оригинально, готовьте и кушайте с удовольствием. Если не верите, заготовьте одну баночку, а уже следующей осенью вы точно захотите приготовить побольше перчиков в горчице.

Приятного аппетита!