Огурцы как следует промойте и разрежьте каждый вдоль на четыре части.

Овощи для приготовления заготовки по данному рецепту нужно брать небольшого размера, подходящего для маринования сорта.

Лук очистите от шелухи и порежьте довольно крупными перьями.

Смешайте в таре большого размера лук и огурцы, засыпьте солью, снова перемешайте и оставьте стоять на два часа при комнатной температуре, чтобы овощи дали сок.

Стеклянные банки промывают, ошпаривают и сушат.

Морковь промойте, почистите и нарежьте кружочками, а затем разложите по банкам.

Положите в каждую баночку по лавровому листику, веточке - зонтику укропа и по половине чайной ложки горчичных семян.

По вкусу, но совсем не обязательно, можно добавить зубчики чеснока, порезанные на тонкие ломтики.

Перец чили промойте, очистите от семян и нарежьте толстыми кольцами.

Огурцы с луком перемешайте, отожмите от лишней влаги, добавьте перец чили и снова все перемешайте.

Разложите салат из огурцов, лука и перца чили по подготовленными и заполненным специями банкам.

В кастрюлю насыпьте сахар, затем влейте уксус и масло. Перемешивая вскипятите и готовьте до растворения сахара.

Готовый маринад остудите до комнатной температуры и разлейте по банкам с огурцами.

Составьте банки с огурцами в кастрюлю с полотенцем на дне. Залейте в эту же кастрюлю теплую воду, утопив заготовки по плечики и доведите до кипения на среднем огне.

После кипения пастеризуйте заготовки в течение 10-15 минут.

Плотно закройте банки, охладите до комнатной температуры, а затем убирайте на хранение в кладовку или подвал.

Огурцы с перцем чили можно кушать хоть банками, очень вкусно получается. Да что там, все прекрасно знают, как следует поступать с маринованными огурчиками и с чем их едят.

Приятного аппетита!