Прежде всего вам нужно подготовить огурцы. Если они только с грядки, просто промойте их и переберите, отбирая только качественные и здоровые. Но если огурцы собраны на днях, то сперва их нужно вымочить в прохладной воде в течение 2-6 часов.

Лук с морковкой очистите и хорошо промойте, затем нарежьте овощи кружочками.

Банки промойте с содой и простерилизуйте в духовке, на пару или в микроволновке, как вам удобней. 

На дно подготовленных банок уложите листик хрена, зонтик укропа, лавровый лист и душистый перец.

Затем вертикально уложите подготовленные огурчики, так чтобы банки были плотно заполнены.

Сверху положите колечки лука и морковки. Много не надо, достаточно по 5-7 ломтиков морковки и 3-5 лука.

Залейте огурцы в банках крутым кипятком, накройте крышками и выдержите 15-20 минут.

Слейте из банок воду обратно в кастрюлю, добавьте все необходимые для приготовления маринада специи (кроме уксуса) по рецепту и доведите до кипения. А вот когда все прокипит, влейте уксусную эссенцию.

Готовым маринадом залейте банки с огурцами, плотно укутайте их одеялом или пледом и оставьте так остывать примерно на сутки.

Когда заготовленные огурцы с морковью и луком остынут, можно убрать баночки с ними в кладовую, подальше от тепла и света. 

Подавать маринованные с морковью и луком огурцы следует так же, как и обычные заготовленные огурчики. Это и отличная закуска, и для салата подойдет, и в рассольнике хороши будут.

Приятного аппетита!