Маринованные огурцы с луком в масле

Маринованные огурцы с луком в масле
  • 1 порция
  • Время приготовления 2 час. 30 мин.

Ингредиенты для порций

Наименование Кол-во
1 огурцы 600 гр. Есть в холодильнике
2 масло подсолнечное 130 мл. Есть в холодильнике
3 уксус яблочный 60 мл. Есть в холодильнике
4 лук репчатый 3 шт. Есть в холодильнике
5 чеснок 2 доль. Есть в холодильнике
6 сахар по вкусу Есть в холодильнике
7 соль по вкусу Есть в холодильнике
8 приправа «пять перцев» по вкусу Есть в холодильнике
9 горчица по вкусу Есть в холодильнике
10 перец сычуаньский по вкусу Есть в холодильнике
11 укроп зелень по вкусу Есть в холодильнике

Как приготовить

Шаг 1: подготавливаем огурцы

Шаг 1: подготавливаем огурцы

Перед тем, как приняться за готовку, огурцы нужно будет как следует промыть и, переложив их в глубокую тарелку, вымочить в течение 4-6 часов, а лучше и всю ночь, в холодной воде.

После слейте с овощей воду, а сами огурцы порежьте толстыми кружочками - бочонками.

Внимание: если вдруг выяснится, что шкурка ваших огурцов горчит, обязательно счистите ее.

Шаг 2: подготавливаем лук

Шаг 2: подготавливаем лук

Репчатый лук очистите от шелухи и сполосните прохладной водой, просто чтобы в дальнейшем с ним было удобней работать. Покрошите лук толстыми перьями, а если он у вас совсем мелкий, то просто разделите каждую луковицу на 4 части.

Шаг 3: смешиваем огурцы с луком

Шаг 3: смешиваем огурцы с луком

В эмалированную кастрюлю ссыпьте порезанные огурцы и лук. Добавьте зубчики чеснока, очищенные и порезанные на дольки, засыпьте овощи сахарным песком, солью, приправьте смесью перцев, зернами горчицы, сычуанским перцем и укропом, влейте в огурцы с луком яблочный уксус и растительное масло. Все очень тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 2 часов.

Огурцы с луком настоялись, немного замариновались и выделили сок. Поставьте кастрюлю с салатом на средний огонь и, все время помешивая, тушите до тех пор, пока огурцы не начнут менять свой цвет на оливковый.

Шаг 4: заготавливаем маринованные огурцы с луком в масле на зиму

Шаг 4: заготавливаем маринованные огурцы с луком в масле на зиму

Маринованные огурцы с луком разложите в заранее подготовленные стерилизованные стеклянные банки, залейте оставшимся соком, накройте крышками и составьте в кастрюлю с водой (дно кастрюли застелите кухонным полотенцем или плотной тканью). Вода должна доставать банкам по плечики. Поставьте кастрюлю с заготовками на огонь и стерилизуйте огурцы с луком в кипящей воде в течение 15 минут (если ваша банка объемом больше, чем 700 миллилитров, то это время нужно увеличить).

Достаньте горячие банки с заготовками, плотно закройте их прокипяченными крышками, переверните вверх дном и укутайте. Оставьте маринованные в масле огурцы с луком до полного остывания.

Хранить маринованные огурцы с луком в масле нужно в прохладном и защищенном от солнечного света месте. 

Шаг 5: подаем маринованные огурцы с луком в масле

Шаг 5: подаем маринованные огурцы с луком в масле

Маринованные огурцы с луком в масле подавайте в качестве холодной закуски, на мой взгляд они достаточно интересны и необычны на вкус, так что подходят не только для обыденного, но и для праздничного стола.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Нет комментариев к данной статье.

Оставить комментарий

Для того, чтобы оставить комментарий, необходимо быть авторизованным на сайте.

Вход / Регистрация
Наверх