Торт Изумрудная черепаха

Торт Изумрудная черепаха
  • 12 порций
  • Время приготовления 2 час.

Ингредиенты для 12 порций

Наименование Кол-во
1 молоко 500 мл. Есть в холодильнике
2 масло сливочное 220 гр. Есть в холодильнике
3 сахар 200 гр. Есть в холодильнике
4 киви 10 шт. Есть в холодильнике
5 мука пшеничная 2 ст.л. Есть в холодильнике
6 куриное яйцо 2 шт. Есть в холодильнике
7 сода пищевая 1 ч.л. Есть в холодильнике
8 уксус 3% 0.17 ч.л. Есть в холодильнике
9 молоко сгущенное по вкусу Есть в холодильнике
10 сахар ванильный по вкусу Есть в холодильнике

Как приготовить

Шаг 1: Готовим крем

Шаг 1: Готовим крем

Начнем приготовление торта с того, что сделаем заварной крем. Если вы никогда не готовили его раньше, то сейчас самое время попробовать. Ведь делается это совсем нетрудно, а между тем такой крем часто используется не только для пропитки тортов, но и для наполнения эклеров и вообще хорошо сочетается с различной выпечкой.

Сперва разбейте куриные яйца и с помощью венчика перемешайте их с молоком.

Шаг 1: Готовим крем

Теперь добавьте туда же ванильный и обычный сахар. Опять тщательно взболтайте все венчиком. В последнюю очередь высыпьте в крем пшеничную муку и поставьте все на огонь.

Шаг 1: Готовим крем

Варите крем на среднем огне все время помешивая до тех пор, пока он не загустеет, в данном случае это около 15-25 минут. Вы в любом случае почувствуете, когда заварной крем нужно будет снять с плиты.

Дайте заварному крему совсем немного остыть, а затем растопите в нем сливочное масло, помешивая до тех пор, пока масса вновь не станет однородной. Закройте сотейник с готовым кремом крышкой и отставьте его пока в сторону. 

Шаг 2: Готовим тесто

Шаг 2: Готовим тесто

В глубокой тарелке смешайте куриное яйцо и сгущенное молоко. Отдельно погасите пищевую соду уксусом, а затем добавьте ее в общую тарелку. Теперь осталось только постепенно подсыпать пшеничную муку и замешивать тесто. Сперва венчиком, а потом и руками. Тесто в итоге получится приятным на ощупь, мягким и очень эластичным.

Важно: возможно муки потребуется чуть больше, поэтому, что называется, ориентируйтесь по ситуации.

Готовое тесто разделите на 10-12 шариков разной величины. Проще всего для этого сначала разделить тесто пополам. Из одной половинки сделать 4-5 шариков побольше, а у другой отщипнуть примерно 1/3 и скатать из нее 3-4 маленьких шарика, из оставшегося теста получится около 3-4 шариков среднего размера.

Шаг 3: Раскатываем коржи

Шаг 3: Раскатываем коржи

Подготовьте рабочую поверхность и скалку, припорошив их мукой. Затем по очереди раскатайте каждый шарик в плоскую и довольно тонкую лепешку. После того, как раскатаете первый корж, наколите его по всей площади вилкой. 

Шаг 3: Раскатываем коржи

Когда все коржи будут раскатаны, только тогда переходите к следующему шагу.

Шаг 4: Выпекаем коржи

Шаг 4: Выпекаем коржи

Каждый корж нужно обжарить с двух сторон на сухой сковороде (сухой, то есть без добавления какого-либо масла вообще).

Шаг 4: Выпекаем коржи

Для лучшего результата сперва сковороду нужно хорошо разогреть, затем выложить тесто и, когда оно запузырится и покроется с одной стороны поджаристой корочкой, перевернуть его сырой стороной вниз.

Обычно на обжарку одного коржа уходит 1,5-2 минуты, так что процесс этот совсем быстрый, и если вы решили, что успеете раскатать следующую порцию теста, пока предыдущая готовится, то вы очень ошибаетесь.

Шаг 5: Обрезаем коржи

Шаг 5: Обрезаем коржи

После жарки каждый корж нужно сделать аккуратней, срезав неровные края. Сделать это можно с помощью тарелок разного диаметра или заранее подготовленных шаблонов.

Важно: обрезки теста не вкидывайте, во-первых они тоже вкусные, а, во-вторых, они нам еще пригодятся.

Шаг 5: Обрезаем коржи

В итоге у вас получится несколько коржей разного диаметра, благодаря чему панцирь вашей черепашки получится нужной округлой формы.

Шаг 6: Подготавливаем киви

Шаг 6: Подготавливаем киви

Когда и коржи, и заварной крем готовы, останется только почистить киви от шкурки и нарезать каждый фрукт тонкими кружочками или овалами (то есть киви можно резать либо вдоль, либо поперек).

Важно: фрукты лучше брать твердые, ведь более мягкие попросту не получится тонко нарезать.

Шаг 7: Собираем торт Изумрудная черепаха

Шаг 7: Собираем торт Изумрудная черепаха

И наконец-то мы подошли к самому интересному, к сборке торта. Для этого возьмите подходящее по размеру плоское блюдо и уложите на него первый большой корж, а после полейте его заварным кремом.

Шаг 7: Собираем торт Изумрудная черепаха

С помощью столовой ложки размажьте крем по всей площади коржа.

Шаг 7: Собираем торт Изумрудная черепаха

Затем аккуратно выкладываем тонкие ломтики киви, а сверху снова промазываем их кремом и укладываем новый корж.

Шаг 7: Собираем торт Изумрудная черепаха

Продолжайте все в том же духе, последовательно уменьшая размер коржей так, чтобы в самом верху оказался самый маленький.

Шаг 7: Собираем торт Изумрудная черепаха

Для того, чтобы сгладить углы возьмите обрезки коржей и разместите их в тех местах, где посчитаете нужным. После чего покройте торт сверху оставшимся заварным кремом. Таким образом у вас получится полусфера.

Шаг 7: Собираем торт Изумрудная черепаха

Из оставшихся кусочков киви сделайте черепашке панцирь. Тонкие ломтики фруктов хорошо скользят, поэтому лучше положить их наверху, а внизу разложить те, что потолще.

Когда панцирь будет готов вырежьте из целого киви мордочку, лапки и хвостик, поместите их на блюдце в положенных для этих черепашьих частей тела местах, а после поставьте тортик немного настояться, чтобы коржи впитали в себя часть крема.

Шаг 8: Подаем торт Изумрудная черепаха

Шаг 8: Подаем торт Изумрудная черепаха

Через пол часика торт "Изумрудная черепаха" готов и можно звать всех пить чай.

Шаг 8: Подаем торт Изумрудная черепаха

Коржи получаются чем-то похожими на печенюшки, и крем с ними сочетается невероятно хорошо. Киви добавляют некоторую кислинку и потому торт получается в меру сладким и совсем не приторным. Так что вся эта красота не только хорошо смотрится на столе, но и очень вкусная, обязательно попробуйте.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Нет комментариев к данной статье.

Оставить комментарий

Для того, чтобы оставить комментарий, необходимо быть авторизованным на сайте.

Вход / Регистрация
Наверх