Писсаладьер

Писсаладьер
  • 2 порций
  • Время приготовления 2 час. 25 мин.

Ингредиенты для 2 порций

Наименование Кол-во
1 лук репчатый 500 гр. Есть в холодильнике
2 лук порей 500 гр. Есть в холодильнике
3 тесто дрожжевое 400 гр. Есть в холодильнике
4 анчоусы консервированные 160 гр. Есть в холодильнике
5 маслины без косточек 18 шт. Есть в холодильнике
6 помидоры 2 шт. Есть в холодильнике
7 тимьян зелень по вкусу Есть в холодильнике
8 масло подсолнечное по вкусу Есть в холодильнике
9 соль по вкусу Есть в холодильнике
10 перец черный по вкусу Есть в холодильнике

Как приготовить

Шаг 1: подготавливаем репчатый лук

Шаг 1: подготавливаем репчатый лук

Отчищаем с помощью ножа лук от шелухи и хорошо промываем его под проточной водой. Обтираем ингредиент кухонным бумажным полотенцем и на разделочной доске разрезаем его на две половинки. Каждую луковую часть нарезаем тоненькими полукольцами и перекладываем в глубокую тарелку.

Шаг 2: подготавливаем лук порей

Шаг 2: подготавливаем лук порей

Промываем под проточной водой ингредиент и обтираем его бумажными полотенцами. На разделочной доске с помощью ножа разрезаем лук на две части и затем каждую нарезаем на тоненькие полукольца. Зеленые края компонента нам не нужны, поэтому просто отрезаем их. А измельченный овощ выкладываем в чистую глубокую тарелку.

Шаг 3: подготавливаем помидор

Шаг 3: подготавливаем помидор

Выкладываем помидоры в среднюю кастрюлю и заливаем их кипятком. Оставляем компонент на 10 минут в стороне, чтобы после с легкостью снять с овоща кожуру.

Шаг 3: подготавливаем помидор

По истечению отведенного времени выкладываем помидоры на разделочную доску и, срезая ножом основание ингредиента, с легкостью снимаем шкурку.

Шаг 3: подготавливаем помидор

Очищенный овощ мелко рубим на разделочной доске ножом и перекладываем в чистую глубокую тарелку.

Шаг 4: подготавливаем тимьян

Шаг 4: подготавливаем тимьян

Тимьян или, как его еще называют чабрец – это растение, которое очень часто используют в кулинарии. И именно потому, что он придает многим блюдам пикантного приятного аромата и слегка горьковатого вкуса. Внимание: обязательно добавляйте это специю в начале приготовления блюда, так как он очень долго пропитывает запахом и вкусом ингредиенты. Итак, промываем его под проточной водой и обтираем бумажным полотенцем. На разделочной доске мелко рубим растение с помощью ножа.

Шаг 5: готовим овощную начинку

Шаг 5: готовим овощную начинку

Ставим сковороду с растительным маслом на большой огонь. Когда масло начнет подогреваться, делаем средний огонь и выкладываем в емкость репчатый лук. Тушим ингредиент на протяжении 10 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой. После – выкладываем поверх компонента лук порей. Хорошо все перемешиваем и тушим еще луковые ингредиенты 5 минут.

Шаг 5: готовим овощную начинку

Затем по истечению отведенного времени добавляем в сковороду измельченный помидор и веточки тимьяна. Солим и перчим по желанию. Все хорошо перемешиваем лопаткой и готовим наши овощи под крышкой еще 45 минут. Внимание: время от времени перемешиваем все лопаткой.

Шаг 5: готовим овощную начинку

За 10 минут до готовности начинки снимаем с емкости крышку и даем дотушиться уже в таком состоянии. Добавляем начинку в блюдо только остывшей. А для этого оставляем на некоторое время компоненты, чтобы они стали комнатной температуры.

Шаг 6: подготавливаем тесто

Шаг 6: подготавливаем тесто

Лучше всего брать уже готовое тесто, которое продается в любом супермаркете или магазине! Нет, если у вас есть свободное время, тогда ничего не может быть лучше, чем домашнее дрожжевое тесто! Но я больше отдаю предпочтение уже готовым тестовым изделиям. Поэтому заранее достаем тестовый ингредиент из морозильного шкафа, чтобы оно стало комнатной температуры. Затем с помощью скалки раскатываем блин или тесто той формы, в которой у нас будет готовиться блюдо. У меня емкость круглая. Толщина теста должна быть не больше 5-7 миллиметров.

Шаг 7: подготавливаем рыбу

Шаг 7: подготавливаем рыбу

Анчоусы у нас уже обработаны и уже без головы и хребта. Поэтому выкладываем их на разделочную доску и ножом нарезаем каждое рыбное филе вдоль на небольшие полоски. Обработанную рыбку перекладываем в глубокую тарелку.

Шаг 8: готовим Писсаладьер

Шаг 8: готовим Писсаладьер

Включаем заранее духовку, чтобы она нагрелась до температуры 200°С. Противень смазываем маслом или растительным или сливочным по вашему усмотрению. Затем застилаем форму бумагой для выпечки. Выкладываем тесто таким образом, чтобы его края находили на стенки емкости. Руками делаем бортики изделия.

Шаг 8: готовим Писсаладьер

После – выкладываем с помощью столовой ложки на тестовую поверхность ровным слоем овощную начинку и разравниваем ее по краям теста аж до бортиков. Затем выкладываем, как вам больше нравится, кусочки анчоусов. Можно их расположить или решеткой или в хаотичном положении. Мне больше нравится последний вариант. И между рыбным компонентом выкладываем маслины. Ставим в духовку запекаться на 30 минут.

Шаг 9: подаем Писсаладьер

Шаг 9: подаем Писсаладьер

По истечению отведенного времени выключаем духовку и достаем с помощью кухонных прихваток наше блюдо! Писсаладьер готовится очень быстро, а главное получается очень вкусное, и с этим не поспоришь. Подавать Итальянское блюдо можно как горячим, так и холодным! Очень вкусно насладиться кусочком этой «провансальской пиццы» и бокалом белого сухого вина.

Приятного вам аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Нет комментариев к данной статье.

Оставить комментарий

Для того, чтобы оставить комментарий, необходимо быть авторизованным на сайте.

Вход / Регистрация
Наверх