Пироги с лисичками

4 порций
Время приготовления 2 час.

Ингредиенты для 4 порций

	Наименование	Кол-во
1	грибы лисички	500 гр.	Есть в холодильнике
2	бекон	200 гр.	Есть в холодильнике
3	дрожжи	25 гр.	Есть в холодильнике
4	мука пшеничная	2 ст.	Есть в холодильнике
5	лук репчатый	2 шт.	Есть в холодильнике
6	сахар	1 ч.л.	Есть в холодильнике
7	масло подсолнечное	1 ст.л.	Есть в холодильнике
8	масло сливочное	1 ст.л.	Есть в холодильнике
9	куриное яйцо	1 шт.	Есть в холодильнике
10	вода	0.25 ст.	Есть в холодильнике
11	соль	по вкусу	Есть в холодильнике
12	перец белый	по вкусу	Есть в холодильнике
13	приправа «итальянские травы»	по вкусу	Есть в холодильнике

Как приготовить

Шаг 1: жарим лук и лисички

Лисички промойте очень тщательно, чтобы вымыть с них весь песок и растительный мусор. После обсушите грибы, мелкие оставьте цельными, а крупные порежьте ножом.

Лук очистите от шелухи и покрошите его мелкими кубиками.

Смешайте на сковороде растительное и сливочное масло, нагрейте и высыпьте лук.

Обжарив лук до мягкости, добавьте к нему лисички.

Приправьте лисички солью, перцем и прованскими травами и обжарьте все вместе в течение нескольких минут.

Периодически перемешивая тушите грибы с луком под крышкой в течение нескольких минут до готовности.

Шаг 2: обжариваем бекон

Сырой бекон или свиную грудинку нарежьте небольшими кусочками.

Бросьте бекон в чистую сковородку и обжарьте его, вытапливая жир.

Шаг 3: смешиваем бекон, лук и лисички

Смешайте обжаренную свинину с луком и лисичками, нагрейте все вместе, а затем снимите готовую начинку для пирогов с огня и дайте ей остыть, пока готовится тесто.

Шаг 4: готовим тесто

Смешайте просеянную пшеничную муку с сахаром, дрожжами и солью.

Затем, постепенно добавляя растительное масло и воду, заместите мягкое, податливое тесто.

Готовую массу накройте полотенцем или салфеткой, чтобы оно не обветрилось, и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 10-20 минут.

Шаг 5: формируем пироги с лисичками

Когда тесто поднимется, а начинка остынет, принимайтесь за лепку пирожков. Для этого отщипывайте от теста небольшие кусочки, раскатывайте их в тонкий пласт круглой формы и выкладывайте на его серединку лисички со шкварками и луком. Затем плотно залепляйте края пирожков и выкладывайте их на покрытый пергаментом противень на небольшом расстоянии друг от друга, так как они еще поднимутся.

Шаг 6: запекаем пироги с лисичками

Вылепленным пирогам так же нужно дать время подняться. На расстройку теста уйдет 20 минут.

Поднявшиеся пироги обмажьте взбитым куриным яйцом, а затем отправьте в холодную духовку. Установите температуру 200 градусов и поставьте таймер на 25 минут. Готовность пирожков определяйте по степени их румянца, вам может понадобиться чуть больше времени, это зависит от толщины теста и вашей духовки.

Готовые пироги с лисичками хороши как горячими, так и холодными.

Шаг 7: подаем пироги с лисичками

Пироги с лисичками можно подавать с чесночным соусом. Получается очень вкусная и ароматная домашняя выпечка, кого бы вы не угостили, он будет в восторге.

Приятного аппетита!