Куриные голени промываем под проточной водой, поочередно кладем их на разделочную доску и при помощи кухонного топорика обрубаем у ножек кости, так чтобы куски могли свободно войти в глиняные горшочки. После повторно промываем куриное мясо от мелких осколков, сушим его бумажными кухонными полотенцами и по желанию удаляем с кусочков кожу. Затем берем три глиняных горшочка и раскладываем в них по 2 куриные голени в каждый.

С большого пучка петрушки срезаем стебли и промываем их под проточной водой от любого рода загрязнений. После встряхиваем их над раковиной от излишков жидкости, кладем на разделочную доску, мелко шинкуем при помощи кухонного ножа и перекладываем в глубокую тарелку. Зелень по желанию замораживаем, сушим или используем для приготовления любого другого не менее вкусного блюда.

Морковь чистим от кожуры, промываем под проточной водой от песка, сушим бумажными кухонными полотенцами и натираем на крупной или средней терке прямо в глубокую тарелку. Разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия.

Включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него измельченные стебли петрушки и тушим их помешивая кухонной лопаткой в течение 1 минуты только для того, чтобы ингредиент успел распустить свой аромат. Затем добавляем в сковороду морковь, перемешиваем зелень и овощ кухонной лопаткой и тушим их вместе 2 – 3 минуты, пока морковь не станет мягкой и слегка золотистой. После снимаем сковороду с плиты, делим овощи на глаз на 3 равные части и выкладываем их при помощи столовой ложки на сырое куриное мясо по 1 порции в каждый горшочек.

Теперь чистим от кожуры картофель, промываем его под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, поочередно кладем клубнеплоды на разделочную доску и нарезаем их кубиками или ломтиками диаметром до 1,5 сантиметров. Перекладываем нарезку в глубокую миску и посыпаем по вкусу солью, а так же черным молотым перцем. Перемешиваем специи с солью и овощем так чтобы крупинки ингредиентов легли ровным слоем на ломтики картофеля. Затем делим клубнеплоды на 3 равные части и раскладываем их по горшочкам, так же как тушеные овощи.

После берем глубокую миску и вливаем в нее предварительно кипяченую и охлажденную до комнатной температуры чистую дистиллированную воду. Туда же вводим нужное количество сметаны и перемешиваем две жидкости столовой ложкой до однородности. Получившуюся смесь разливаем в равном количестве по горшочкам.

Берем помидоры черри или обычные плотные, мясистые томаты и промываем их под проточной водой. Сушим овощи бумажными кухонными полотенцами, срезаем с помидор места, на которых крепились плодоножки, кладем их на разделочную доску, нарезаем ломтиками диаметром до 1 сантиметра, делим нарезку на 3 равные части и раскладываем их по горшочкам.

Горшочки с пока еще сырыми продуктами накрываем глиняными крышками и отправляем в духовку, разогретую до нужной температуры на 1 час 15 минут. По истечении нужного времени поочередно удаляем горшочки из духового шкафа, придерживая емкости кухонным полотенцем, и ставим на разделочную доску, уложенную на кухонный стол. Даем ароматному блюду настояться 7 – 10 минут, и подаем жаркое прямо в горшочках на стол.

Жаркое по-домашнему с петрушкой подается в горячем виде прямо в горшочках, в которых запекалось. В виде дополнения к этому смачному блюду можно предложить домашнюю сметану или сливки. Также перед подачей каждую порцию жаркого можно посыпать измельченной зеленью петрушки, укропа, кинзы или зеленого лука. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!