Свекла в уксусе

1 порция

Ингредиенты для порций

	Наименование	Кол-во
1	сахар	200 гр.	Есть в холодильнике
2	свекла	4 шт.	Есть в холодильнике
3	соль	3 ст.л.	Есть в холодильнике
4	лист лавровый	2 шт.	Есть в холодильнике
5	уксус 10%	1 л.	Есть в холодильнике
6	вода	1 л.	Есть в холодильнике
7	морковь	по вкусу	Есть в холодильнике
8	перец горошком	по вкусу	Есть в холодильнике
9	горчица горошек	по вкусу	Есть в холодильнике

Как приготовить

Шаг 1: чистим свеклу

Свеклу промойте как следует, обрежьте все лишнее и снимите кожуру. Очищенные корнеплоды нарежьте кубиками или брусочками, или как вам нравится.

Точно так же почистите и нарежьте морковь.

Шаг 2: укладываем в банки

Стеклянные банки простерилизуйте и прогрейте, например, в духовке. Крышки для банок прокипятите.

Разложите в горячие банки дольки свеклы и моркови и посыпьте их семенами горчицы и горошинами перца.

Шаг 3: готовим маринад

В кастрюле смешайте уксус, воду, сахар, соль и лавровые листья. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, растворив сахарный песок и соль без остатка.

Шаг 4: заливаем свеклу уксусом

Поставьте сперва одну банку на лезвие ножа и аккуратно наполните ее кипящим маринадом, закройте крышкой. Все тоже самое проделайте и с оставшимися банками, наполнив их.

Когда заготовки будут закупорены, оставьте их остужаться при комнатной температуре. А после уберите свеклу в уксусе в прохладное место и храните ее там.

Шаг 5: подаем свеклу в уксусе

Свекла в уксусе подается к столу охлажденной. Добавьте к ней чеснока и растительного масла, чтобы получилась ароматная закуска. А можете добавить маринованную свеклу в салат, что придаст ему пикантности. Или просто добавьте заготовленные овощи к гарниру.

Приятного аппетита!