Овощи и зелень нужно промыть и почистить. Лук от шелухи, морковь и пастернак от кожуры, а перец от семян и хвостика.

Затем овощи нужно измельчить. Перец и лук нарезать мелкими кубиками, пастернак и морковь натереть, а стебель сельдерея просто мелко покрошить.

Разогрейте подсолнечное масло, а затем осторожно, чтобы не обжечься, добавьте масло сливочное и подождите, пока оно растопится. Смешайте оба вида масла.

Теперь по очереди добавляйте в масло овощи. На самом деле порядок здесь не так важен. Но давайте овощам немного обжариться, прежде чем добавлять следующие.

Сперва перец, перемешайте.

Перец дал аромат и стал мягче, добавьте морковь.

Пастернак теперь. Опять перемешайте и немного потушите.

Добавьте кубики репчатого лука.

Очень хорошо все перемешайте. Овощи должны уже давно начать аппетитно и вкусно пахнуть.

Добавьте сельдерей теперь.

И вновь все очень хорошо перемешайте.

Все вместе (с тех пор, как вы положили на сковородку первые овощи) должно готовиться около 10 минут.

Добавьте теперь круглозерный рис. Не нужно предварительно его замачивать или промывать, сыпьте к овощам сухую крупу.

Хорошо все перемешайте, чтобы рис так же прогрелся на сковороде.

Добавлять бульон нужно поэтапно, небольшими порциями, если вы выльете все сразу, у вас получится каша, а не плов. Жидкость обязательно должна быть горячей.

Влили порцию, перемешали осторожно (лучше вилкой) и ждите, пока рис вберет влагу.

Продолжайте вливать бульон, пока не израсходуете указанное в перечне ингредиентов количество, а рис не сварится.

Когда плов будет готов, выключите огонь.

Посолите и поперчите ваш плов с овощами, добавьте листья свежей петрушки, накройте все крышкой и оставьте на 10-15 минут, а затем подавайте готовый гарнир к столу.

Плов с овощами подойдет в качестве гарнира к блюдам из мяса, птицы и рыбы. Вы можете добавить сюда томатный соус или сметану, но и без этого ваш обед с пловом, приготовленным по данному рецепту, будет восхитительным.

Приятного аппетита!