Маринованная свинина, запеченная в духовке

Маринованная свинина, запеченная в духовке
  • 5 порций
  • Время приготовления 4 час.

Ингредиенты для 5 порций

Наименование Кол-во
1 свинина 800 гр. Есть в холодильнике
2 вино белое сухое 200 мл. Есть в холодильнике
3 чеснок 4 зуб. Есть в холодильнике
4 лист лавровый 3 шт. Есть в холодильнике
5 морковь 1 шт. Есть в холодильнике
6 тимьян 1 ч.л. Есть в холодильнике
7 кориандр 1 ч.л. Есть в холодильнике
8 базилик 1 ч.л. Есть в холодильнике
9 орегано зелень 1 ч.л. Есть в холодильнике
10 имбирь сушеный 1 ч.л. Есть в холодильнике
11 перец черный горошком по вкусу Есть в холодильнике
12 перец черный по вкусу Есть в холодильнике
13 паприка по вкусу Есть в холодильнике
14 перец красный по вкусу Есть в холодильнике
15 соль по вкусу Есть в холодильнике

Как приготовить

Шаг 1: Подготавливаем свинину

Шаг 1: Подготавливаем свинину

Для запекания всегда берите хороший кусочек свинины, без жил, косточек и с небольшой жировой прослойкой. Перед приготовлением мясо очищается от пленочки и жирка, достаточно просто срезать все лишнее ножом. Затем свинину нужно промыть прохладной проточной водой и обтереть одноразовыми бумажными полотенцами.

Шаг 2: Маринуем свинину

Шаг 2: Маринуем свинину

Уложите кусочек свинины в глубокую тарелку. Важно: посуда должна быть стеклянной или эмалированной, но не в коем случае не алюминиевой. Полейте мясо белым вином, а после добавьте горошины черного перца, тимьян, базилик, лавровый лист, соль, черный молотый перец, орегано, кориандр. Руками разотрите специи по всему кусочку и хорошенько помассируйте его. Накройте посуду пищевой пленкой или крышкой, чтобы избежать попадания мусора, и оставьте свинину мариноваться в течении 2 часов. За это время вино сделает мясо мягким, а приправы придадут пряный вкус и аромат. Убирать в холодильник не нужно, но если вы собираетесь продлить процесс на целую ночь, то лучше поставить все охлаждаться.

Шаг 3: Подготавливаем морковь

Шаг 3: Подготавливаем морковь

Пока свинина пропитывается маринадом, есть время подготовить прочие ингредиенты. Для начала морковь. Промойте корнеплоды и снимите с них кожуру. После чего овощи измельчите с помощью терки или просто нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 4: Подготавливаем чеснок

Шаг 4: Подготавливаем чеснок

Зубчики чеснока отделите от головки и очистите от шелухи, отрезав кончики. Для приготовления данного блюда, на мой взгляд, не важно то, каким именно образом вы измельчите чеснок. Можно мелко накрошить его, а можно продавить в специальном прессе.

Шаг 5: Подготавливаем свинину к запеканию

Шаг 5: Подготавливаем свинину к запеканию

Выньте маринованное мясо, отряхните и сотрите лишнюю влагу и налипшие приправы с помощью одноразового бумажного полотенца. Так же слейте маринад из тарелки. Свинину поперчите вновь красным и черным перцем, так же солью, имбирем и не забывайте про паприку. Поверх всех приправ оботрите мясо чесноком.

Шаг 6: Запекаем свинину

Шаг 6: Запекаем свинину

Расстелите фольгу таким образом, чтобы после в нее легко можно было завернуть кусочек свинины. Лучше всего выложить два больших листа, наложенных друг на друга крестом. На фольгу уложите тертую морковку, а на нее затем маринованную свинину. Заверните фольгу очень плотно, пальцами смыкая края. Переместите завернутый кусочек мяса на противень для запекания.

Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию и запекайте мясо в ней в течение 50-60 минут. Но за 10-15 минут до полной готовности фольгу сверху нужно немного надрезать и отогнуть, чтобы образовалась небольшая дыра. Благодаря этому мясо покроется легкой поджаристой корочкой. В конце готовки проткните свинину ножом или вилкой, если из нее вытекает прозрачный сок, то блюдо готово, если же сок мутный или розовый, то следует оставить мясо в духовке еще на какое-то время. Важно: время запекания напрямую зависит от размера кусочка свиного мяса, так что, если ваш кусок больше, чем указанно в рецепте, то продлите общее время готовки.

Шаг 7: Подаем маринованную свинину, запеченную в духовке

Шаг 7: Подаем маринованную свинину, запеченную в духовке

Запеченная в духовке свинина хороша как в горячем, так и в холодном виде. Поэтому не обязательно подавать ее к столу сразу после приготовления. Такое мясо гораздо лучше и полезнее, чем колбаса, поэтому с ним получаются невероятно вкусные бутерброды и салаты.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Нет комментариев к данной статье.

Оставить комментарий

Для того, чтобы оставить комментарий, необходимо быть авторизованным на сайте.

Вход / Регистрация
Наверх