Тыквенный суп с карри

Тыквенный суп с карри
  • 4 порций
  • Время приготовления 30 мин.

Ингредиенты для 4 порций

Наименование Кол-во
1 тыква 400 гр. Есть в холодильнике
2 молоко кокосовое 400 мл. Есть в холодильнике
3 креветки 200 гр. Есть в холодильнике
4 масло подсолнечное 50 мл. Есть в холодильнике
5 коньяк 50 мл. Есть в холодильнике
6 имбирь корень 20 гр. Есть в холодильнике
7 соус рыбный 20 мл. Есть в холодильнике
8 кинза зелень 20 гр. Есть в холодильнике
9 лук зеленый 10 гр. Есть в холодильнике
10 бульон куриный 1.5 л. Есть в холодильнике
11 сахар 1 ст.л. Есть в холодильнике
12 карри 1 ст.л. Есть в холодильнике
13 соль по вкусу Есть в холодильнике

Как приготовить

Шаг 1: подготавливаем тыкву

Шаг 1: подготавливаем тыкву

Мякоть тыквы, очищенную от кожуры и семян, порежьте кубиками среднего размера. Очень не мельчите, пусть кусочки будут достаточно крупные, мы все равно будем их еще перемалывать блендером.

Шаг 2: тушим тыкву

Шаг 2: тушим тыкву

Разогрейте в кастрюле растительное масло и высыпьте в него кусочки тыквы. Посыпьте сахаром и, все время помешивая, обжарьте до мягкости.

Влейте в кастрюлю с тыквой коньяк и продолжайте готовить до тех пор, пока не выпарится весь алкоголь. И не забывайте перемешивать кусочки овоща.

Теперь очистите и натрите корень имбиря, а затем добавьте его в тыкву вместе с порошком карри, перемешайте и продолжайте готовить до тех пор, пока не почувствуете яркий запах карри.

Шаг 3: варим тыквенный суп с карри

Шаг 3: варим тыквенный суп с карри

Залейте тушеную тыкву куриным бульоном, добавьте туда же рыбный соус и кокосовое молоко. Перемешайте.

Шаг 3: варим тыквенный суп с карри

Продолжайте варить тыквенный суп с карри еще в течение 10 минут на среднем огне, периодически все перемешивая.

Шаг 4: взбиваем тыквенный суп с карри

Шаг 4: взбиваем тыквенный суп с карри

После того, как тыква будет готова, взбейте суп с помощью погружного блендера. Перемалывайте все, пока у вас не получится однородная жидковатая масса.

Шаг 5: добавляем в тыквенный суп с карри креветки

Шаг 5: добавляем в тыквенный суп с карри креветки

В самом конце добавьте в тыквенный суп с карри очищенные креветки. Промойте и порубите зеленый лук и кинзу, а затем отправьте их в кастрюлю вслед за креветками. Посолите. Перемешайте все и продолжайте варить, пока морепродукты не приготовятся.

Как только тыквенный суп с карри будет готов, его нужно подавать на стол.

Шаг 6: подаем тыквенный суп с карри

Шаг 6: подаем тыквенный суп с карри

Подавайте тыквенный суп с карри к обеду. Особенно зимой и осенью, когда хочется чего-нибудь горячего и пряного, такой суп весьма кстати. А благодаря имбирю и карри, он не только вкусный, но и согревающий. Обязательно попробуйте.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Нет комментариев к данной статье.

Оставить комментарий

Для того, чтобы оставить комментарий, необходимо быть авторизованным на сайте.

Вход / Регистрация
Наверх