Суп из мидий со сливками

Суп из мидий со сливками
  • 3 порций
  • Время приготовления 1 час. 15 мин.

Ингредиенты для 3 порций

Наименование Кол-во
1 мидии 300 гр. Есть в холодильнике
2 сливки 200 мл. Есть в холодильнике
3 вино белое сухое 100 мл. Есть в холодильнике
4 сало копченое 70 гр. Есть в холодильнике
5 вода 3.5 ст. Есть в холодильнике
6 картофель 1 шт. Есть в холодильнике
7 чеснок 1 зуб. Есть в холодильнике
8 лук по вкусу Есть в холодильнике
9 петрушка зелень по вкусу Есть в холодильнике
10 масло оливковое по вкусу Есть в холодильнике
11 соль по вкусу Есть в холодильнике
12 перец черный по вкусу Есть в холодильнике
13 орех мускатный молотый по вкусу Есть в холодильнике
14 мука пшеничная по вкусу Есть в холодильнике

Как приготовить

Шаг 1: подготавливаем мидии

Шаг 1: подготавливаем мидии

Выкладываем мидии в небольшую миску и оставляем в стороне размораживаться до комнатной температуры.

Шаг 1: подготавливаем мидии

Тем временем ставим на маленький огонь кастрюлю с обычной холодной водой и накрываем ее крышкой. Внимание: жидкость должна заполнять емкость наполовину. Когда вода закипит, слегка солим ее и тщательно перемешиваем столовой ложкой. Аккуратно выкладываем в кастрюлю размороженные мидии. После повторного закипания варим морепродукты в течение 3–4 минут. Сразу же после этого выключаем конфорку, а емкость с содержимым, придерживая кухонными прихватками, сливаем через дуршлаг в раковину. Оставляем мидии в стороне остывать до комнатной температуры.

Шаг 2: подготавливаем лук-порей

Шаг 2: подготавливаем лук-порей

Очищаем лук-порей от верхней кожуры и слегка промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем кружочками шириной не больше 5 миллиметров. Мелко рубленный лук пересыпаем в чистую тарелку.

Шаг 3: подготавливаем петрушку

Шаг 3: подготавливаем петрушку

Промываем петрушку под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, мелко рубим зелень и после пересыпаем в свободное блюдце.

Шаг 4: подготавливаем чеснок

Шаг 4: подготавливаем чеснок

Ножом очищаем чеснок от шелухи и слегка промываем под проточной водой. Выкладываем зубчики на разделочную доску и очень мелко рубим. Измельченный компонент пересыпаем в чистое блюдце.

Шаг 5: подготавливаем копченое сало

Шаг 5: подготавливаем копченое сало

Сало выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем от жесткой шкурки. Затем нарезаем компонент маленькими кубиками и перемещаем в чистую тарелку.

Шаг 6: подготавливаем картофель

Шаг 6: подготавливаем картофель

С помощью ножа очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и нарезаем небольшими кубиками. Измельченный компонент перемещаем в чистую тарелку.

Шаг 6: подготавливаем картофель

Тем временем ставим на средний огонь еще одну кастрюлю с 3 стаканами чистой холодной воды. Накрываем все крышкой и ждем, когда жидкость закипит. Сразу же после этого по вкусу солим воду, тщательно все перемешиваем и аккуратно выкладываем измельченный картофель. Варим его в течение 25–30 минут до полной готовности. А пока начнем готовить само блюдо.

Шаг 7: готовим суп из мидий со сливками

Шаг 7: готовим суп из мидий со сливками

В сковороду наливаем 2–3 столовые ложки оливкового масла и ставим на небольшой огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, делаем очень маленький огонь и выкладываем в нее измельченный лук-порей, петрушку и чеснок. Накрываем все крышкой и тушим до тех пор, пока лук не станет мягким и не начнет расслаиваться на колечки.

Шаг 7: готовим суп из мидий со сливками

Сразу же после этого снимаем крышку, а в сковороду добавляем кусочки сала. Все тщательно перемешиваем с помощью деревянной лопатки и продолжаем готовить еще 10 минут.

Шаг 7: готовим суп из мидий со сливками

Затем выкладываем вареные мидии и поливаем все сухим белым вином. Опять все тщательно перемешиваем подручным инвентарем, накрываем крышкой и тушим в течение 15 минут.

Шаг 7: готовим суп из мидий со сливками

По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а содержимое сковороды аккуратно перекладываем в кастрюлю с готовым картофелем (к этому времени компонент как раз сварится). Все тщательно перемешиваем с помощью столовой ложки и ждем, когда суп закипит. Сразу же после этого вливаем сливки, накрываем кастрюлю крышкой и варим блюдо на маленьком огне в течение 10 минут.

Пока у нас на кухонной плите все кипит, подготовим мучную жидкую смесь, чтобы наш суп слегка взялся и стал вязким. Высыпаем муку в полстакана чистой воды и все тщательно перемешиваем столовой ложкой до однородности.

По истечении времени, отведенного на варку супа, снимаем крышку и через ситечко вливаем мучную смесь. Все хорошо перемешиваем столовой ложкой. Когда блюдо вновь закипит, по вкусу высыпаем в него соль, черный молотый перец и мускатный орех. Продлеваем время варки под крышкой еще на 10 минут, а после выключаем конфорку.

Шаг 8: подаем суп из мидий со сливками

Шаг 8: подаем суп из мидий со сливками

Сразу же после того как суп из мидий со сливками будет готов, с помощью черпака разливаем его по глубоким тарелкам и подаем к обеденному столу.

Шаг 8: подаем суп из мидий со сливками

Для украшения можно посыпать блюдо мелко рубленной петрушкой. Суп получается очень вкусный, ароматный и сытный. Так что его запросто можно кушать без хлеба.

Приятного вам аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Нет комментариев к данной статье.

Оставить комментарий

Для того, чтобы оставить комментарий, необходимо быть авторизованным на сайте.

Вход / Регистрация
Наверх