Хлебный суп

Хлебный суп
  • 4 порций
  • Время приготовления 3 час.

Ингредиенты для 4 порций

Наименование Кол-во
1 хлеб ржаной 150 гр. Есть в холодильнике
2 сухофрукты 100 гр. Есть в холодильнике
3 сливки 30% 60 гр. Есть в холодильнике
4 сахар 3 ст.л. Есть в холодильнике
5 вода 2 ст. Есть в холодильнике
6 сахар ванильный 0.5 ч.л. Есть в холодильнике
7 корица 0.25 ч.л. Есть в холодильнике
8 клюква по вкусу Есть в холодильнике
9 пряники шоколадные по вкусу Есть в холодильнике

Как приготовить

Шаг 1: Сушим хлеб

Шаг 1: Сушим хлеб

Бездрожжевой ржаной хлеб нарежьте тонкими ломтиками и поместите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Разогрейте духовку до 150-160 градусов по Цельсию и отправьте в нее хлеб на 25-30 минут. При этом иногда открывайте духовку и проверяйте готовность сухариков, а так же переворачивайте их сбоку на бок, чтобы они не подгорели.

Подсушенные кусочки хлеба выньте из духовки и остудите до комнатной температуры.

Шаг 2: Размачиваем хлеб

Шаг 2: Размачиваем хлеб

Остывшие сухари поломайте на более мелкие кусочки и сложите в глубокую тарелку, залейте 2-мя стаканами крутого кипятка, накройте крышкой и оставьте на 30-40 минут. За это время хлеб как следует размокнет.

Шаг 3: Подготавливаем сухофрукты

Шаг 3: Подготавливаем сухофрукты

За то время, пока ржаной хлеб отмокает, у нас есть время подготовить сухофрукты. Возьмите курагу, изюм и чернослив в любых пропорциях, как вам больше нравится, ссыпьте в дуршлаг или сито и хорошенько промойте их теплой водой из-под крана. Затем на какое-то время зафиксируйте сухофрукты в дуршлаге на весу, чтобы с них стекла лишняя жидкость.

Шаг 4: Перемалываем хлеб

Шаг 4: Перемалываем хлеб

Размоченный ржаной хлеб переложите вместе с водой в кастрюлю и с помощью блендера измельчите, превратив в пюре.

Блендер - относительно недавнее изобретение, хлебный суп готовили задолго до появления этого прибора. В то время размокшие сухари перетирали через крупное сито с помощью толкушки. Многие современные хозяйки так же придерживаются этого способа, так как он позволяет сохранить структуру хлеба, тогда же, как блендер превращает суп в крем. Но это уже дело вкуса.

Шаг 5: Варим хлебный суп

Шаг 5: Варим хлебный суп

Измельченный тем или иным способом хлеб смешайте с сахаром и молотой корицей. Поставьте суп на средний огонь и добавьте вымытые сухофрукты. Хлебная масса очень склонна пригорать и пускать пузыри, брызгаясь обжигающими каплями, поэтому будьте осторожны и все время помешивайте ваш суп. Готовьте так в течение 10 минут. После чего выключите огонь и оставьте суп остывать сначала до комнатной температуры, а потом и вовсе спрячьте его в холодильник на пару часов.

Шаг 6: Подготавливаем клюквенный сок

Шаг 6: Подготавливаем клюквенный сок

Свежую или размороженную клюкву промойте, переберите и ссыпьте в сито. Затем с помощью столовой ложки раздавите ягоды, чтобы выделился сок.

Полученную жидкость добавьте в остывший суп и тщательно перемешайте. При чем клюквенный сок лучше всего добавлять еще перед тем, как вы уберете блюдо настаиваться в холодильник.

Шаг 7: Взбиваем сливки

Шаг 7: Взбиваем сливки

Не задолго до того, как вы соберетесь подавать уже охлажденный хлебный суп к столу, приготовьте для него взбитые сливки. Напоминаю, что взбивать их нужно в чистой холодной посуде, да и сами сливки должны быть только что из холодильника. Вылейте их в чашу, высыпьте ванильный сахар и взбейте в густую пену с помощью миксера.

Шаг 8: Подаем хлебный суп

Шаг 8: Подаем хлебный суп

Охлажденный хлебный суп можно подавать в тарелке или разлить его в десертные креманки. А поскольку консистенция супа не очень притягательна для глаз, готовое блюдо обязательно нужно украсить. Для украшения используйте взбитые сливки, свежие ягоды клюквы и шоколадное печенье или пряники разнообразной формы.

Шаг 8: Подаем хлебный суп

Вот, теперь хлебный суп не только очень вкусный, но и красивый, так что смело подавайте его на стол.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Нет комментариев к данной статье.

Оставить комментарий

Для того, чтобы оставить комментарий, необходимо быть авторизованным на сайте.

Вход / Регистрация
Наверх