Борщ на зиму

Борщ на зиму
  • 1 порция
  • Время приготовления 3 час. 30 мин.

Ингредиенты для порций

Наименование Кол-во
1 перец болгарский 500 гр. Есть в холодильнике
2 морковь 500 гр. Есть в холодильнике
3 лук репчатый 300 гр. Есть в холодильнике
4 масло подсолнечное 300 гр. Есть в холодильнике
5 кетчуп 7 ст.л. Есть в холодильнике
6 уксус 10% 5 ст.л. Есть в холодильнике
7 сахар 4 ст.л. Есть в холодильнике
8 соль 3 ст.л. Есть в холодильнике
9 капуста белокoчанная 1.6 кг. Есть в холодильнике
10 свекла 1.5 кг. Есть в холодильнике
11 помидоры 1 кг. Есть в холодильнике

Как приготовить

Шаг 1: Подготавливаем капусту

Шаг 1: Подготавливаем капусту

Капусту почистите, вырежьте кочерыжку, а оставшееся порежьте тонкими полосочками. Впрочем, очень мельчить не нужно, чтобы капуста не слишком сильно разварилась в процессе.

Шаг 2: Подготавливаем свеклу

Шаг 2: Подготавливаем  свеклу

Свеклу как следует промойте, это же корнеплод, на нем наверняка много грязи и земли. Затем очистите ее от кожуры. Подготовленную таким образом свеклу натрите на средней или крупной терке.

Шаг 3: Подготавливаем морковь

Шаг 3: Подготавливаем морковь

С морковью проделайте все тоже самое, что и со свеклой: промойте, снимите шкурку, натрите.

Шаг 4: Подготавливаем лук, помидоры и перец

Шаг 4: Подготавливаем лук, помидоры и перец

Лук очистите от шелухи и порежьте на четвертинки. Болгарский перец промойте и очистите от семян. Помидоры сполосните теплой водой, вырежьте плодоножку.

Все очищенные овощи поместите в чашу кухонного комбайна или блендера и хорошенько измельчите. Так же можно превратить их в кашицу, пропустив лук, помидоры и перец через мясорубку.

Шаг 5: Варим борщ

Шаг 5: Варим борщ

Измельченные блендером лук, помидоры и перец переложите в большую широкую кастрюлю. Доведите до кипения, а после, убавив мощность огня, добавьте к ним растительное масло, соль, сахарный песок, томатный кетчуп и уксус. Тщательно все перемешайте и опять вскипятите.

Шаг 5: Варим борщ

Затем добавьте тертые морковь и свеклу. Перемешайте, вскипятите.

И в самом конце выложите в кастрюлю нашинкованную белокочанную капусту. Вновь хорошо все перемешайте и подождите, пока овощи закипят.

Убавьте огонь на самый минимум и продолжайте тушить овощи в течение 1,5 часа. При этом содержимое кастрюли нужно частенько перемешивать, чтобы ничего не пристало ко дну и не подгорело.

Шаг 6: Заготавливаем борщ на зиму

Шаг 6: Заготавливаем борщ на зиму

Как только борщ будет готов, не давая ему остыть, разложите горячую овощную массу по стерилизованным стеклянным банкам. Плотно закрутите крышки, укутайте заготовки пледом и, перевернув вверх дном, поставьте их в комнате остывать.

Когда заготовленный на зиму борщ станет комнатной температуры, можно будет раскутать баночки с ним и переставить их в недоступное для солнечного света место.

Шаг 7: Подаем борщ

Шаг 7: Подаем борщ

Кушать заготовленный на зиму борщ можно хоть сразу! Подавать на стол его совершенно не сложно: откройте баночку, разведите бульоном и доведите до кипения. По вкусу и желанию можно добавить в суп мясо или картошку. А на столе борщ обязательно должен стоять в компании сметаны и ароматного черного хлеба.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Нет комментариев к данной статье.

Оставить комментарий

Для того, чтобы оставить комментарий, необходимо быть авторизованным на сайте.

Вход / Регистрация
Наверх