Шашлык из индейки

Шашлык из индейки
  • 6 порций
  • Время приготовления 9 час.

Ингредиенты для 6 порций

Наименование Кол-во
1 перец душистый 10 шт. Есть в холодильнике
2 уксус 6% 2 ст.л. Есть в холодильнике
3 лук репчатый 2 шт. Есть в холодильнике
4 индейка 1.5 кг. Есть в холодильнике
5 соль 1.5 ч.л. Есть в холодильнике
6 вода минеральная газированная 1 ст. Есть в холодильнике
7 масло подсолнечное 1 ст.л. Есть в холодильнике
8 лимон 1 шт. Есть в холодильнике
9 перец красный 0.25 ч.л. Есть в холодильнике
10 базилик по вкусу Есть в холодильнике

Как приготовить

Шаг 1: подготавливаем мясо

Шаг 1: подготавливаем мясо

Мясо индейки - это, во-первых отменный вкус, во вторых нежная текстура и в третьих низкая калорийность, поэтому шашлык из этой птицы получается просто супер! В первую очередь выбираем понравившийся кусок мяса - филе или бедро индейки. Эти 2 варианта подходят идеально! Промываем мясо под струей холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем укладываем на разделочную доску, при помощи кухонного ножа срезаем с него плеву и хрящи, если таковые имеются на мясе. После нарезаем ингредиент порционными кусками диаметром от 3 до 4 сантиметров и перекладываем нарезку в глубокую миску.

Шаг 2: подготавливаем лук

Шаг 2: подготавливаем лук

Теперь приступаем к подготовке лука, этого ингредиента много не бывает, так что смело, можете брать не 2 головки, а 3 – 4 штуки, в крайнем случаем, если останется много лука, его можно потушить на сковороде с картошечкой и получится умопомрачительно вкусный гарнир к шашлычкам. Чистим овощи от кожуры, промываем под холодной проточной водой вместе с лимоном, сушим их бумажными кухонными полотенцами, укладываем лук на разделочную доску, чистым ножом, нарезаем его кольцами диаметром до 5 – 7 миллиметров и отправляем нарезку в миску с мясом.

Шаг 3: маринуем мясо

Шаг 3: маринуем мясо

В емкость с мясом и луком добавляем нужное количество сушеного, молотого базилика, черного перца горошком, красного молотого перца и соли. Чистыми руками тщательно перемешиваем ингредиенты. Затем берем лимон, разрезаем его на 2 половинки и выдавливаем с него сок прямо в миску с мясом. Повторно перемешиваем руками овощи со специями и луком. Затягиваем емкость полиэтиленовой пищевой пленкой и оставляем пока еще сырой шашлык настояться в таком виде на 1 – 2 часа при комнатной температуре. По истечении нужного времени добавляем в миску с мясом 1 стакан минеральной сильно газированной воды, снова затягиваем емкость пленкой, затем накрываем крышкой, ставим ее в холодильник и маринуем мясо не менее 7 – 8 часов.

Шаг 4: подготавливаем мангал

Шаг 4: подготавливаем мангал

Теперь, начинаем подготавливать мангал. Любой шашлык лучше готовить на древесных углях, их можно приобрести в магазине в готовом виде или использовать для получения углей дрова и ветки фруктовых деревьев, например березы, липы, дуба, яблони, груши, вишни и многих других. Но мы пойдем по легкому пути, и в первую очередь укладываем на дно чистого мангала пару листов картона или газеты. Сверху на них высыпаем пару охапок сухих листьев, веток или хвороста и затем укладываем в мангал 2,5 килограмма уже готовых углей. С помощью спичек поджигаем бумагу так, чтобы получился небольшой костер. Если вы готовите мангал на сухих ветках деревьев и дровах, тогда стоит начинать этот процесс за 2 - 3 часа до начала жарки шашлыков. Если вы используете уже готовые угли, тогда стоит подготавливать мангал за 1 час до начала жарки шашлыков.

Шаг 5: жарим шашлык из индейки

Шаг 5: жарим шашлык из индейки

По истечении нужного времени, когда мясо замаринуется, а угли начнут тлеть и давать хороший жар, берем шампура и поочередно смазываем их растительным маслом. Этот процесс нужен для того чтобы куски шашлыка не приставали к шампурам и их было легко с них снимать. Затем нанизываем кусочки индейки на шампур, чередуя их с кольцами лука, так чтобы между порциями было небольшое свободное пространство в 4 – 5 миллиметров. На одном шампуре может уместиться от 5 до 8 кусков индейки.

Шаг 5: жарим шашлык из индейки

Укладываем шампура на мангал так чтобы они лежали плотно друг к другу и начинаем жарить шашлык. В этом процессе есть несколько маленьких секретов. Во-первых, в бутылку с минеральной водой вливаем пару столовых ложек уксуса и добавляем немного соли, с последним ингредиентом будьте аккуратны, так как газированная вода будет сильно реагировать с солью и станет разбрызгиваться. Закрываем бутылку крышкой так, чтобы осталась небольшая щель. Получившейся смесью периодически брызгаем жарящееся мясо и угли, которые со временем начнут гореть и давать большой жар.

Шаг 5: жарим шашлык из индейки

Второй секрет! Шашлыки во время жарки стоит переворачивать не более 3 – 4 раз, если переворачивать их часто мясо станет сухим. Третий секрет! Иногда надо менять шампура местами, так как жар от мангала в разных местах неодинаковый, и мясо с той стороны там, где меньше жара может остаться сырым. Примерно через 45 – 50 минут шашлык из индейки будет готов! Перекладываем шампура с ароматным мяском на поднос и подаем на стол!

Шаг 6: подаем шашлык из индейки

Шаг 6: подаем шашлык из индейки

Шашлык из индейки подается в горячем виде. После приготовления его не снимая с шампуров, укладывают на поднос или большое плоское блюдо и оформляют свежей зеленью укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, так же этот букет можно дополнить свежими овощами, например огурцами, помидорами, редисом, салатным перцем. Смаковать эту вкуснятину приятно под красные полусладкие или сладкие вина, ну, а для детей предпочтительно подать шашлык вместе с соками из цитрусов, в особенности подойдет гранатовый сок! Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Нет комментариев к данной статье.

Оставить комментарий

Для того, чтобы оставить комментарий, необходимо быть авторизованным на сайте.

Вход / Регистрация
Наверх