Свежие ароматные помидоры промойте теплой водой и хорошенько вытрите бумажными полотенцами. Удалите кончиком ножа уплотнение на верхушке и нарежьте кусочками любой формы и размера, вообще как вам нравится. Главное, чтобы остальные ингредиенты были порезаны примерно так же. То есть, например, все должно быть либо кубиками, либо полукругами, либо дольками и тому подобное.

Возьмите свежие огурцы без горечи и промойте их, а затем насухо оботрите одноразовыми бумажными полотенцами. Отрежьте у овощей кончики с обеих сторон и покрошите их на аналогичные по размеру и форме кусочки, что и помидоры.

Болгарский перец разрежьте на половинки, выньте из него семена, удалите плодоножку и тщательно промойте проточной водой. Оботрите полотенцами и нарежьте.

Брынзу нужно просто натереть, лучше мелко. Однако иногда ее и просто крошат руками или с помощью вилки.

Внимание: иногда вместо брынзы используют сыр фета, но это неправильно, у брынзы несколько другая структура и более яркий вкус, благодаря чему шопский салат и получатся таким, каким должен быть.

Зелень петрушки промойте в теплой воде, чтобы она стала ароматней, а после нарубите ножом на мелкие кусочки. Можно пару цельных листиков оставить для украшения.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте холодной проточной водой и нарежьте.

Шопский салат укладывается вовсе не просто так, а слоями. Очередность овощных слоев может быть разная, но брынза всегда должна быть сверху. Я укладываю так: помидоры, огурцы, лук репчатый и болгарский перец вместе с петрушкой на самом верху. Затем посыпать все тертым сыром, чтобы получилось похоже на шапочку и полить в завершении оливковым маслом. Солить не нужно, ведь брынза обладает достаточно ярким вкусом и она соленая сама по себе.

Шопский салат подается сразу после приготовления, так как весь целиком и полностью состоит из свежих овощей, которые, как известно, склонны со временем терять свой сок. Украсьте блюдо крупными кусочками помидор или причудливыми цветами из овощей и наслаждайтесь удивительным вкусом традиционного болгарского салата.

Приятного аппетита!