Салат из огурцов и моркови с томатной пастой на зиму

Салат из огурцов и моркови с томатной пастой на зиму
  • 1 порция
  • Время приготовления 3 час.

Ингредиенты для порций

Наименование Кол-во
1 лук репчатый 5 шт. Есть в холодильнике
2 морковь 5 шт. Есть в холодильнике
3 соль 3 ст.л. Есть в холодильнике
4 лист лавровый 3 шт. Есть в холодильнике
5 огурцы 1 кг. Есть в холодильнике
6 уксус 9% 0.5 ст. Есть в холодильнике
7 сахар 0.5 ст. Есть в холодильнике
8 вода 0.25 ст. Есть в холодильнике
9 паста томатная по вкусу Есть в холодильнике
10 перец душистый по вкусу Есть в холодильнике
11 перец черный по вкусу Есть в холодильнике

Как приготовить

Шаг 1: подготавливаем овощи

Шаг 1: подготавливаем овощи

Вам понадобятся три тарелки, по одному на каждый овощ.

Очистите лук от шелухи и нарежьте перьями средней толщины. Морковь очистите от кожуры и натрите на средней терке. Огурцы так же очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 1: подготавливаем овощи

Разложите отдельно лук, морковь и огурцы и добавьте в каждую тарелку по столовой ложке соли. Перемешайте и оставьте все стоять на 2 часа.

Спустя пару часов овощи нужно отжать и слить выделившийся сок.

Шаг 2: готовим маринад

Шаг 2: готовим маринад

Когда овощи будут отжаты, начните готовить маринад.

Смешайте в кастрюле уксус, сахар, воду и томатную пасту. Добавьте душистый и черный перец и лавровые листья.

Шаг 2: готовим маринад

Вскипятите все, перемешивая.

Шаг 3: маринуем салат из огурцов и моркови с томатной пастой

Шаг 3: маринуем салат из огурцов и моркови с томатной пастой

В кипящий маринад добавьте все овощи и хорошенько перемешайте. Кипятите салат в течение 15 минут. Не забывайте часто перемешивать.

Шаг 4: заготавливаем салат из огурцов и моркови с томатной пастой на зиму

Шаг 4: заготавливаем салат из огурцов и моркови с томатной пастой на зиму

Горячий салат из огурцов и моркови с томатной пастой разложите по промытым с солью и стерилизованным стеклянным банкам. Плотно закройте их крышками и переверните, поставив на деревянный поднос.

Когда заготовка остынет, можно будет убрать баночки в прохладное и недоступное для света место, например, в кладовку.

Шаг 5: подаем салат из огурцов и моркови с томатной пастой

Шаг 5: подаем салат из огурцов и моркови с томатной пастой

Салат из огурцов и моркови с томатной пастой подавайте в качестве гарнира к мясу, птице и жареной рыбе. Можете добавить сюда отварной рис, печеный картофель или макароны, тогда получится просто "пальчики оближешь"!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Нет комментариев к данной статье.

Оставить комментарий

Для того, чтобы оставить комментарий, необходимо быть авторизованным на сайте.

Вход / Регистрация
Наверх