Промойте цветную капусту и разберите ее на соцветия.

Вскипятите в кастрюле воду, добавьте куркуму, а затем положите и соцветия цветной капусты. Варите в течение 3 минут, чтобы капуста стала мягче и приобрела яркий желтый цвет.

Откиньте капусту на дуршлаг и дайте ей остыть при комнатной температуре.

Картофель и яйца так же нужно сварить до готовности (яйца - 10 минут, картофель до мягкости). Но у меня, например, остались с ужина. Поэтому мне нужно просто очистить их и нарезать толстенькими кружочками.

Промойте листья полевого салата, отряхните их от лишней влаги и разложите красиво на тарелке. Сверху уложите отварную цветную капусту.

Добавьте порезанный отварной картофель. Промойте и порежьте помидоры черри на четвертинки, а затем добавьте их в салат. Малосольные огурцы порежьте тонкими клиньями и положите в тарелку к остальным ингредиентам.

На самом верху уложите кружочки вареных яиц и колечки красного лука.

В тарелке поглубже смешайте йогурт, майонез, измельченный укроп, раздавленные или натертые зубчики чеснока, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы заправка стала однородной.

Перед самой подачей полейте салат с цветной капустой приготовленной заправкой, а так же оставьте немного заправки в соуснице рядом, чтобы каждый желающий мог добавить себе ее побольше. Вот и все! Можно пробовать и наслаждаться вашим полезным и вкусным обедом.

Приятного аппетита!