Облепиху перед приготовлением вина мыть нельзя, а если ягоды очень грязные, то их нужно просто протереть полотенцем или бумажными салфетками.

Затем облепиху разомните толкушкой или измельчите в блендере. Залейте мезгу водой и добавьте 1 килограмм сахара.

Накройте тару с ягодами марлей и уберите все в теплое и темное место бродить 2-3 дня. Каждые 6-8 часов перемешивайте содержимое тары длинной деревянной палочкой и опускайте всплывающую мезгу на дно.

Спустя 18-24 часа на поверхности появится оранжевая пена. Ее нужно снимать несколько (3-4) раз в день.

Спустя несколько дней профильтруйте вино, пропустив его через плотную марлю, сложенную в несколько раз. Хорошо отожмите жмых и уберите его.

Перелейте вино в бутылку и закройте ее крышкой с гидрозатвором (нехитрая проколотая медицинская перчатка тоже сойдет). И не заполняйте тару более чем на 2/3, чтобы осталось место для брожения.

Оставьте вино еще на 5-6 дней в том же месте.

Спустя указанное время откройте вино, слейте 500 миллилитров, разведите в этом количестве 1 килограмм сахара и отправьте все обратно в бутыль. Снова закройте вино гидрозатвором, а оставшийся сахар добавьте через 5-6 дней точно таким же способом. После оставляйте все бродить.

Брожение идет около 1-2 месяцев, но если оно длится более 1,5 месяца, то вино нужно перелить в чистую тару, чтобы убрать осадок.

Вы поймете, что напиток добродил по опавшей перчатке или переставшему булькать гидрозатвору.

После окончания брожения вам нужно будет снять с поверхности вина масло, а облепиховое вино перелить через пластиковую трубочку в чистую бутылку. Теперь уже наполните тару доверху, закройте герметично и отправьте дозревать в прохладном месте. Через пол года, примерно, вы увидите, что вино светлеет. Но, конечно, пить его можно будет и раньше, месяца через 3-4.

Хранить готовое вино нужно в прохладном темном месте, подавать к столу охлажденным. Облепиховое вино - вкусный напиток с тонким ароматом, рекомендую для застолья.

Приятного аппетита!