Салат на гренках «Брускетта»

Салат на гренках «Брускетта»
  • 10 порций
  • Время приготовления 40 мин.

Ингредиенты для 10 порций

Наименование Кол-во
1 помидоры черри 500 гр. Есть в холодильнике
2 базилик зеленый 16 шт. Есть в холодильнике
3 масло оливковое 8 ст.л. Есть в холодильнике
4 уксус бальзамический 1 ст.л. Есть в холодильнике
5 багет французский 1 шт. Есть в холодильнике
6 чеснок по вкусу Есть в холодильнике
7 соль по вкусу Есть в холодильнике
8 перец черный по вкусу Есть в холодильнике

Как приготовить

Шаг 1: подготавливаем помидоры и чеснок

Шаг 1: подготавливаем помидоры и чеснок

Родина Брускетта Италия, но для приготовления этого блюда вам не нужны какие либо изощренные продукты или масса усилий с вашей стороны. В основном для этого салата используют один вид помидор, но для того чтобы вкус был идеальным лучше брать 2 вида помидор черри, красные кисловатые и желтые сладкие. Поочередно вымойте помидоры под проточной водой от разного рода загрязнений вместе с листьями базилика и обсушите томаты бумажными кухонными полотенцами. Начните измельчать сначала красные помидоры, разрезая их на 2 половинки. Затем переложите их в тарелку.

Шаг 1: подготавливаем помидоры и чеснок

А потом и желтые. Их уложите в другую тарелку.

Шаг 1: подготавливаем помидоры и чеснок

Очистите от кожуры чеснок, закиньте зубчики в блендер и измельчите их на маленькие кусочки произвольной формы, включив блендер на самую маленькую скорость. Листья базилика отложите в сторону, лучше ими заняться непосредственно перед смешиванием салата, так они дольше сохранят свой аромат.

Шаг 2: обжариваем чеснок

Шаг 2: обжариваем чеснок

Теперь включите плиту на самый маленький уровень и поставьте на нее сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла. Слегка разогрейте жир и закиньте в него измельченный чеснок.

Шаг 2: обжариваем чеснок

Обжаривайте ингредиент, помешивая в течение 1 – 2 минут до легкого золотистого цвета. Для перемешивания используйте венчик, он поможет вам равномерно обжарить чеснок со всех сторон и даст ему возможность распустит свой аромат.

Шаг 2: обжариваем чеснок

Через 1 – 2 минуты чеснок дойдет до нужной вам консистенции и цвета, переложите его в глубокую миску вместе с маслом, в котором он жарился, дайте чесноку немного остыть и настояться, 10 минут будет вполне достаточно. А тем временем займитесь подготовкой остальных ингредиентов.

Шаг 3: подготавливаем базилик

Шаг 3: подготавливаем базилик

Уложите листики базилика друг на друга.

Шаг 3: подготавливаем базилик

Сверните их рулончиком.

Шаг 3: подготавливаем базилик

После, положит на разделочную доску, и нашинкуйте соломкой толщиной до 2 – 3 миллиметров.

Шаг 4: смешиваем ингредиенты для салата

Шаг 4: смешиваем ингредиенты для салата

В миску с остывшим, пропитанным чесночным ароматом маслом, уложите красные помидоры черри.

Шаг 4: смешиваем ингредиенты для салата

Затем добавьте желтые помидоры черри.

Шаг 4: смешиваем ингредиенты для салата

Введите нужное количество бальзамического уксуса.

Шаг 4: смешиваем ингредиенты для салата

Добавьте нарезанный базилик и по вкусу соль.

Шаг 4: смешиваем ингредиенты для салата

Приправьте по вкусу черным молотым перцем.

Шаг 4: смешиваем ингредиенты для салата

И перемешайте салат венчиком до однородной консистенции. Оставьте салат настояться в течение 13 – 15 минут.

Шаг 5: подготавливаем багет

Шаг 5: подготавливаем багет

Разогрейте духовку до 140 градусов Цельсия и застелите противопригарный противень пекарской бумагой. Возьмите багет, уложите его на разделочную доску и нарежьте острым ножом по диагонали, так чтобы на каждом кусочке была довольно большая площадь для салата. Толщина каждого кусочка должна быть не менее 1 – 1,5 сантиметров. Уложите хлеб на подготовленный противень и поставьте его в разогретую духовку на 2 – 3 минуты. Таким образом, вы подсушите хлеб и во время жарки он не будет впитывать в себя большое количество жира. Во время подсушки будьте внимательны, хлеб не должен пересохнуть, иначе вместо подсушенного хлеба у вас получаться сухари. По истечению нужного времени выключите, и откройте духовку, переложите кусочки хлеба на разделочную доску и дайте немного остыть.

Шаг 5: подготавливаем багет

Затем включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с 4 столовыми ложками оливкового масла. Разогрейте жир и уложите в него порцию подсушенного хлеба. Обжарьте кусочки мучного изделия с одной стороны до золотистой корочки, и после переверните хлеб на другую сторону, используя кухонную лопатку.

Шаг 5: подготавливаем багет

Обжарьте вторую сторону нарезанных багетов до золотистой корочки и переложите их на большую плоскую тарелку. Влейте в сковороду оставшееся оливковое масло и обжарьте остальные кусочки хлеба. Дайте гренкам остыть до комнатной температуры.

Шаг 6: укладываем салат на гренки

Шаг 6: укладываем салат на гренки

Повторно перемешайте салат. Уложите обжаренный хлеб ровным слоем на большое плоское блюдо и на каждый кусочек положите щедрую порцию ароматных овощей.

Шаг 6: укладываем салат на гренки

После того как вы разложите на гренки весь салат в миске останется ароматная смесь из оливкового масла, чеснока и помидорного сока. Используя столовую ложку, полейте этой смесью ваш салат на гренках «Брускетта». Блюдо готово наслаждайтесь!

Шаг 7: подаем салат на гренках «Брускетта»

Шаг 7: подаем салат на гренках «Брускетта»

Салат на гренках «Брускетта» подается комнатной температуры. После того как овощи уложили на гренки салат поливают оставшимся соком. Эта вкуснятина может дополнить и очень оживить ваш обыденный стол. По традиции «Брускетта» подают перед основными переменами блюд, в виде закуски для поднятия аппетита, но поверьте, такой салатик на гренках приятно смаковать просто с чаем или вместе с первыми горячими блюдами, особенно во время постных дней. Гениально и очень просто, готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Нет комментариев к данной статье.

Оставить комментарий

Для того, чтобы оставить комментарий, необходимо быть авторизованным на сайте.

Вход / Регистрация
Наверх